Nunca son demasiadas recetas de pollo, así que aquí hay una más para que pruebes: Receta de alitas de pollo a la barbacoa con bourbon y melocotón.
Esta receta es de la carta del célebre chef célebre afroestadounidense Jacoby Ponder.
Se trata de un plato a la barbacoa que evoca los sabores de una auténtica barbacoa al estilo sureño, y lo podrás hacer dese la comodidad de tu cocina. La receta ofrece una mezcla refrescante de sabores dulces y salados, manteniendo el clásico sabor ahumado de la barbacoa recién hecha.
Las alitas de pollo a la barbacoa con melocotón y bourbon son perfectas para una barbacoa con familiares y amigos, una noche tranquila con la familia o incluso una comida al aire libre.
Receta de alitas de pollo a la barbacoa con bourbon y melocotón
Ingredientes
- 2 barras de mantequilla sin sal
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1/2 taza de cebolla amarilla o dulce picada
- 1 diente de ajo, cortado en cubitos
- 3/4 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de bourbon
- 1 Cucharada de Sal de Ajo
- 1 Cucharada de Cebolla en Polvo
- 1 Cucharada de Comino
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de Melocotones frescos a la parrilla (alrededor de 3 melocotones grandes, pelados y cortados en cubitos)
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 4 alas enteras
Preparación
- Calienta una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega 2 barras de mantequilla, aceite de oliva, cebolla y ajo y saltea durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden.
- Agrega el ketchup, el bourbon, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la mostaza, la salsa Worcestershire, la salsa picante y la pimienta y mezcla para combinar.
- Precaliente una parrilla interior a fuego medio-alto, corte los melocotones en gajos, cúbrelos con aceite de oliva y una pizca de azúcar morena, colócalos en la parrilla durante unos 5 minutos por cada lado, retíralos de la parrilla y reserva unas 4 piezas para decorar.
- Toma el resto de los melocotones, colócalos en la mezcla y mézclalos en un puré y agrégalos a la salsa mientras hierve a fuego lento.
- Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia para asegurarte de que no se queme. Si comienza a hervir mucho, reduce a medio-bajo.
- Para el pollo, sazona el pollo con sal y pimienta, sal de ajo, comino, cebolla en polvo, cúbrelo con un aceite ahumado o similar y cocina a la parrilla durante 3 minutos por lado. Rocía generosamente con la salsa BBQ y cocina a la parrilla por otros 3 minutos por lado. Sigue rociando con la cantidad deseada de salsa y cocina a la parrilla hasta que el pollo esté bien cocido.