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lunes, mayo 20

Etiqueta: afrorecetas

Alitas de pollo a la barbacoa con melocotón y bourbon 
AfroRecetas, Estilo de vida

Alitas de pollo a la barbacoa con melocotón y bourbon 

Nunca son demasiadas recetas de pollo, así que aquí hay una más para que pruebes: Receta de alitas de pollo a la barbacoa con bourbon y melocotón. Esta receta es de la carta del célebre chef célebre afroestadounidense Jacoby Ponder. Se trata de un plato a la barbacoa que evoca los sabores de una auténtica barbacoa al estilo sureño, y lo podrás hacer dese la comodidad de tu cocina. La receta ofrece una mezcla refrescante de sabores dulces y salados, manteniendo el clásico sabor ahumado de la barbacoa recién hecha. Las alitas de pollo a la barbacoa con melocotón y bourbon son perfectas para una barbacoa con familiares y amigos, una noche tranquila con la familia o incluso una comida al aire libre. Receta de alitas de pollo a la barbacoa con bourbon y melocotón I...
Receta de Doro Wat etíope
AfroRecetas

Receta de Doro Wat etíope

Doro wat es un guiso de pollo a base de cebolla de Etiopía. También se conoce en el idioma Tigrinya de la vecina Eritrea como tsebhi dorho. Si entras en cualquier restaurante etíope o eritreo de todo el mundo, sin dudas te servirán este plato increíblemente sabroso. Doro wat se sirve con frecuencia encima de injera con otros wats y ensaladas. Durante el período de Cuaresma antes de Pascua, se suelen consumir diferentes tipos de lentejas, garbanzos y verduras.  Hay varias maneras de preparar el Doro Wat. Las recetas más tradicionales tienen tiempos de cocción muy elevados, y esto puede ser bastante desalentador debido a la cantidad de tiempo requerido para cocinar el ingrediente base en cualquier wat; cebollas. Aquí hemos querido dar una versión con tiempos más rápidos y qu...
Receta afrocubana de Fufú de plátano
AfroRecetas

Receta afrocubana de Fufú de plátano

El fufú tiene sus orígenes en Ghana, donde es muy popular. Su elaboración ha sufrido numerosas variantes, sobre todo una vez llegó al Abya Yala llevado por lxs africanxs esclavizxdxs que llegaron al Caribe. Aquí os mostramos la variante afrocubana. El plátano aporta fibra, vitaminas A, C y B6. También es rico en minerales como el potasio, que resulta ideal para quienes practican deportes o necesitan mantener estable la presión arterial. Esta receta es sencilla y humilde, pero combina a la perfección con carnes. Ingredientes:  2 raciones 4 plátanos verdes 1 cebolla cortada en brunoise ¼ taza de manteca de cerdo o aceite oliva 3 ó mas dientes de ajo ¼ cucharadita de pimienta ½ cucharada de sal 3 tazas de agua jugo de un limón Modo de ...
¿Cómo hago el boniato?
AfroRecetas

¿Cómo hago el boniato?

El boniato es una raíz muy parecida a la patata. Tiene un sabor dulce y su planta, que no es comestible, es muy bonita. En los jardines convertidos en huertos, quedan muy bien. Entre sus propiedades tiene muchas y todas muy buenas. Contiene una gran variedad de vitaminas y minerales como el potasio, el fósforo o el calcio, siendo además una fuente importante de vitamina A, B y C. Rico en fibra y en antioxidantes. El boniato es muy versátil. Puede cocinarse de múltiples formas ya sean recetas saladas o como postres. A continuación te sugeriremos dos formas en cómo hacerlo. Chips de boniatos Se corta como las patatas y se fríen. Se le suele echar sal aunque su sabor es dulce. Receta postre Mala rabia o dulce de boniato Puede confundir...
El ingrediente secreto de las alubias negras. Recetas afroveganas.
AfroRecetas, Estilo de vida

El ingrediente secreto de las alubias negras. Recetas afroveganas.

Las alubias negras o lo que es lo mismo los frijoles negros son de estos platos que no pueden prescindir de varios ingredientes. No vale añadir carne o pastillas de caldos. De hecho es un plato 100% afrovegano, la carne no le queda bien aunque también es verdad que hay quien se la echa. Entre sus propiedades están que son ricos en hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, manganeso, zinc y más. Estos minerales son indispensables para mantener una buena estructura ósea. En pocas palabras: es un plato que alimenta. En cuanto a la forma de comérselo, en muchos países se suele acompañar con arroz blanco o directamente solos, como plato único. Unos buenos frijoles negros deben llevar si o si laurel, pimiento VERDE, vinagre, azúcar y sal. Aunque parezca raro al gusto ...
El maravilloso sabor de la cocina afro vegana
AfroRecetas

El maravilloso sabor de la cocina afro vegana

YUCA COCIDALa yuca troceada se cuece en agua con sal hasta que enternezca (entre 15 y 30 minutos, según grosor y cantidad de yuca). Así cocida no aporta mucho sabor, pero tiene una textura muy especial que podemos aprovechar para hacer la famosa "yuca con mojo". YUCA CON MOJO Es muy sencilla de hacer. Lo primero que debes tener muy claro es que cuando compres yuca, debes pelarla cuanto antes. Si no la vas a usar inmediatamente, la pelas y la congelas. La yuca con mojo es yuca cocida al ajillo, para que nos entendamos en España. El ajo no se corta, sino se machaca en un mortero, pones a calentar un poco de aceite (el que tengas, aunque lo ideal es uno con sabor), sofríes el ajo machacado, lo viertes encima de la yuca cocida y listo! Está buenísima y al siguiente día a...