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martes, mayo 28

Etiqueta: Nueva Orleans

Leah Chase: la mujer que inspiró la princesa Tiana de Disney
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Leah Chase: la mujer que inspiró la princesa Tiana de Disney

Dio de comer en su restaurante a presidentes y luchadores por la libertad, desafío las leyes de segregación racial al sentar juntos a clientes blancos y negros e inspiró el personaje de Disney de la princesa Tiana. Era Leah Chase, la reina de la cocina criolla. Después de casarse con el músico de jazz local Edgar "Dooky" Chase Jr. en 1946, solo tres meses después de conocerse, la pareja se hizo cargo de la bulliciosa tienda de sándwiches y venta de boletos de lotería propiedad de los padres de Dooky, en el barrio predominantemente negro de Treme. Leah se involucró en el negocio familiar y comenzó a convencer a sus suegros para que hicieran que Dooky Chase's fuera más exclusivo, similar a otros restaurantes criollos de alta cocina de la ciudad. La familia Chase poco a poco c...