Receta afrocubana de Fufú de plátano
El fufú tiene sus orígenes en Ghana, donde es muy popular. Su elaboración ha sufrido numerosas variantes, sobre todo una vez llegó al Abya Yala llevado por lxs africanxs esclavizxdxs que llegaron al Caribe. Aquí os mostramos la variante afrocubana.
El plátano aporta fibra, vitaminas A, C y B6. También es rico en minerales como el potasio, que resulta ideal para quienes practican deportes o necesitan mantener estable la presión arterial. Esta receta es sencilla y humilde, pero combina a la perfección con carnes.
Ingredientes:
2 raciones
4 plátanos verdes
1 cebolla cortada en brunoise
¼ taza de manteca de cerdo o aceite oliva
3 ó mas dientes de ajo
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharada de sal
3 tazas de agua
jugo de un limón
Modo de ...