El ingrediente secreto de las alubias negras. Recetas afroveganas.
Las alubias negras o lo que es lo mismo los frijoles negros son de estos platos que no pueden prescindir de varios ingredientes.
No vale añadir carne o pastillas de caldos. De hecho es un plato 100% afrovegano, la carne no le queda bien aunque también es verdad que hay quien se la echa.
Entre sus propiedades están que son ricos en hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, manganeso, zinc y más. Estos minerales son indispensables para mantener una buena estructura ósea. En pocas palabras: es un plato que alimenta.
En cuanto a la forma de comérselo, en muchos países se suele acompañar con arroz blanco o directamente solos, como plato único.
Unos buenos frijoles negros deben llevar si o si laurel, pimiento VERDE, vinagre, azúcar y sal.
Aunque parezca raro al gusto ...