El maravilloso sabor de la cocina afro vegana
YUCA COCIDALa yuca troceada se cuece en agua con sal hasta que enternezca (entre 15 y 30 minutos, según grosor y cantidad de yuca). Así cocida no aporta mucho sabor, pero tiene una textura muy especial que podemos aprovechar para hacer la famosa "yuca con mojo".
YUCA CON MOJO
Es muy sencilla de hacer. Lo primero que debes tener muy claro es que cuando compres yuca, debes pelarla cuanto antes. Si no la vas a usar inmediatamente, la pelas y la congelas.
La yuca con mojo es yuca cocida al ajillo, para que nos entendamos en España. El ajo no se corta, sino se machaca en un mortero, pones a calentar un poco de aceite (el que tengas, aunque lo ideal es uno con sabor), sofríes el ajo machacado, lo viertes encima de la yuca cocida y listo! Está buenísima y al siguiente día aún mejor....
